L’olio extravergine di oliva Bio San Giuseppe rappresenta, per noi, l’inizio di una storia d’amore e di speranza. L’idea del cambiamento, di una vita più consapevole della bellezza del creato e di un progetto di azienda sostenibile e quindi in sintonia con la natura, nasce sotto le chiome di questi alberi, sul dolce pendio dei colli di Spello. Ottenuto da una selezione olivicola della tipologia prevalente del leccino con note di frantoio, certificate biologiche, raccolte esclusivamente per brucatura a mano negli uliveti di proprietà della nostra azienda, in Spello (PG), ad un’altezza di 500 metri sul mare. La produzione di quest’olio prezioso deriva da una spremitura a freddo, in totale privazione di ossigeno, luce, ad una temperatura controllata, filtrato e confezionato entro le 12-16 ore dalla raccolta. Grazie alle particolari condizioni climatiche, posizionali e al substrato calcareo del terreno, si estrae un olio fruttato medio, erbaceo, dal gusto mandorlato e di erba appena tagliata, con amaro e piccante equlibrati.

PERIODO DI RACCOLTA:
 Novembre
Produzione massima 2500 bottiglie da 0,5 l

CONSIGLI GASTRONOMICI:
Rigorosamente a crudo su legumi e zuppe di verdure, ottimo su carni rosse e su pesci nobili di mare, fiume e lago.
Consigliato è l’abbinamento con formaggi freschi e stagionati, dove la componente aromatica e vegetale dell’olio si esalta.